Bio Arabica – entkoffeiniert

Bio Arabica – entkoffeiniert

8,99 

Geschmack: Sehr weich und rund, fast keine Säure, samtig schokoladiges Aroma.

Bohne: 100% Arabica 100% Bio 100% entkoffeiniert.

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Beschreibung

Sicherlich kennen Sie auch noch die Zeiten in denen man wiederwillig über entcoffeinierten Kaffee gesprochen hat und Ihn auch nur aus gesundheitlicher Notwendigkeit konsumiert hat. Es war kein Genuss. Diese Zeiten sind „Gott sei Dank“ vorüber. Neue Technologien der Bearbeitung von Rohkaffee und andere Röstverfahren machen heute auch diesen Kaffee zum Geschmackserlebnis!

Wie bekommt man aus entcoffeiniertem Kaffee Geschmack?

Das richtige entcoffeinierungs Verfahren, die geeignete Rohware, das perfekte Rösten sind entscheident hierfür. Bei der Braunschweiger Kaffeerösterei bringt man diese Komponenten in höchster Qualitästufe zusammen, denn hier wird GENUSS groß geschrieben!

DAS ENTCOFFEINIEREN

Die Kaffeeveredelungsfirma, die für die meisten deutschen Bio-Importeure entkoffeiniert, hat ein eigenes Verfahren entwickelt, das ebenfalls mit Kohlensäure und Wasser arbeitet: Warmes Wasser und Wasserdampf lassen die ungerösteten Bohnen quellen und öffnen die Zellwände. In einem speziellen Behälter umspült flüssiges Kohlendioxid die Bohnen und bindet Koffein an sich. Allerdings nur einen kleinen Teil. Deshalb wird der Vorgang zigmal wiederholt. Insgesamt dauert es fünf Tage, bis der zulässige Restgehalt von 0,1 Prozent Koffein unterschritten ist. Dieses Verfahren ist zwar aufwändig und kostet Energie, doch es schont das Kaffeearoma und verzichtet auf die schädlichen Lösungsmittel. Die Vorbehandlung mit Wasser entzieht Reiz- und Bitterstoffe, die Magen, Galle und Leber belasten. Das Verfahren, in dem Schonkaffee hergestellt wird, ist ganz ähnlich.

DIE ROHWARE:

Die Braunschweiger Kaffeerösterei hat nach vielen Versuchen ein optimales Produkt aus Peru gefunden, welches sich perfekt mit der schonenden Entcoffeinierung zu einem leckern Spitzenprodukt verarbeiten lässt. Dieser biologisch angebaute peruanische Spitzen Arabica kommt aus der bekannten Kaffeeanbauregion Chanchamayo. In subtropischem Klima, in mitten von Schattenbäumen, wächst in einer Höhe von 1.300-1.800m dieser Spitzen Arabica. Besonders wird auf alle ökologischen Möglichkeiten des modernen Kaffeeanbau wert gelegt. Dies wir durch eine autorisierte bio-Zertifizierungsgesellchaft regelmäßig überprüft. Durch das langsame Heranreifen der Kaffeekirschen entwickeln diese eine Vielzahl von Aromastoffen. Konventionell angebauten Kaffee´s wird oftmals nicht die Zeit zum optimalen Heranreifen gegeben.

Zusätzliche Information

Gewicht n.a.
Mahlgrad:

gemahlen, ganze Bohne, Karlsbader Kanne, Stempelkanne, Filterkaffee, Espresso Herdkännchen, Espresso Siebträger, Mocca (Puderfein)

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